把吃出来的病吃回去-尊龙凯时平台在线地址
去火的功效呢？按你们说解暑解毒的作用，什么时候才有作用？
第9节：第4章均衡的营养(4)
开锅5-6分钟，绿豆似开没开呢，那个汤最绿，那个汤才是养肝去火的！一旦您把给它
熬烂了，那是解馋的！在夏天正热的时候，每天喝点绿豆汤，降降火，去去暑气，非常有必
要。
大家现在知道怎么熬了吧？把这绿豆洗干净了，往锅里加水，搁在火上，盖着盖儿熬，
过程之中千万不要打开锅盖。开锅5-6分钟，绿豆似开没开呢，这是汤最绿的时候！马上把
这汤倒出来，天天白天上班带着当水喝，喝多少煮多少。剩在锅里的绿豆，再加水熬烂了，
当饭给它吃喽，这不就叫“药食同源”嘛！您多了一道手续，这个汤就变成治病的汤了。
心吃“红”，指的什么？红小豆！心主血，您看过去中国人贫血，老百姓补血是不是吃
些红豆沙、大枣？您再看看现在贫血的，都吃药去了……吃药血上来，药一停血就下去了！
没人说从食物这儿怎么把血养起来，没人说用食物从根本上去调养，都在吃药。
脾吃“黄”，黄豆！为什么现在老提倡：喝豆浆，吃豆腐、豆制品呢？这些是健脾助消
化的！所以您看，世界很多国家都在开始风行吃中国人的豆腐，还有小米、薏米，这不都是
健脾助消化的吗?脾胃与饮食消化关系最大，没有突出的季节性，是一年四季都需要注意养
护的。
现在常常听到这个说法：“人吃五谷杂粮，哪有不生病的？”别忘了，我们有个成语叫
“五谷丰登”，人吃五谷才丰登呐！生病跟吃五谷杂粮有什么必然联系？都给传歪了，好像
生病成了躲不掉的了！所以，朋友们，从明天开始，每天在吃饭的时候别再光给这脑袋和嘴
吃了，给您五个脏器吃饭去！吃点五谷杂粮去！
现在世界很多发达国家都在开始学习甚至风行“中国人的养生”，因为什么？中国人的
养生，几千年历史了！西方才几十年，所以人家都在学中国，喝中国人的五色豆浆，或者是
中国人的八宝粥。您看我们中国人现在干什么？每年腊八这一天喝碗粥解个馋就算完了，都
在为脑袋喝。我问您这五个脏器就腊八这一天工作，别的日子都不工作了？
很多人都在问我，您怎么吃饭？很简单，现在商场里头有一个柜台，叫五谷杂粮柜台。
这一个柜台，是不是好几十种豆粉，各式各样的？我每种买一点，回来一掺和，早晨起来弄
一碗稀的，拿热水一兑，我这一早晨起来二三十种食物就出来了。我这一天还有三顿饭呢，
所以一天吃五六十个品种，是很简单的事。关键在于您懂不懂！所以现在有句话，知识决定
高度嘛。
我这儿又要问大家了，您知道食物有寒热属性么？您又该吃哪种食物呢？
中医的理论基础是阴阳，温热为阳，寒凉为阴。我们所吃的任何一种食物也有阴阳之分。
寒凉食物有清热、去火、解毒的作用，温热食物有健脾、开胃、补肾、补益的作用。
第10节：第4章均衡的营养(5)
温热寒凉平，不但体现在食物分类上，也体现在我们每个人的身体素质上，还体现在四
季变化的温度以及南、北方不同区域所造成的温热寒凉的差别上。那么大家一定想知道：
怎样根据个人体质选择食物？
怎样根据气候变化选择食物？
怎样根据地域的不同选择食物？
身体内寒气较重的人，血液亏虚的人，要选择温热性质的食物来吃，如牛羊肉、洋葱、
韭菜、生姜等。
身体内热大，就不能再大量地吃温热性质的食物了，吃多了会燥。所以应该适当地选用
寒冷的食物来降温、去火。
还有，在夏天多吃寒凉的食物以清热、解暑，在冬天多吃温热的食物以保暖、祛寒。如
果天热了吃狗肉，那马上就会热出病来，鼻冒火、咽喉疼痛、大便干燥、胸闷心烦；如果天
冷了吃西瓜，轻者胃痛、腹胀，重者腹泻、腰疼。
每个地区都生长着不同的食物。比如热带地区多盛产寒凉性质的水果，如香蕉、西瓜、
甘蔗等；而寒冷地区多又盛产洋葱、大葱、大蒜这些温性食物。老天爷已经给生长在当地的
人们准备好了适合他们身体需要的食物，这就是“一方水土养一方人”的道理。
我要提醒大家的是：现在大家经常吃反季节的食物。我们如果在天冷的时候大吃寒凉的
水果、蔬菜和饮料，就是在不断地给身体降温，带来的直接后果就是人们整体的身体素质全
面下降、疾病频发、衰老提前。
第11节：第5章酸甜苦辣咸(1)
第5章酸甜苦辣咸
俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。吃饭是人的第一需求，吃饱肚子，在很
长一个时期内都是中国人的一种美好愿望，每天能有食物填饱肚子是一件很幸福的事情。现
在我们国家几亿人已经衣食无忧、生活富足了，剩下的人也基本解决了温饱问题，正在不断
改善生活质量。但接下来的问题是，我们会不会因为不良的饮食习惯而导致疾病呢？其实您
每天习以为常的饮食喜好，很可能正是自己健康的敌人。
上一章我们讲了饮食中的均，这一讲我们接着讲讲饮食中的衡。“衡”代表什么？这个
脑袋的问题解决了，该解决嘴的问题了，就是衡的问题，也就是我们中医讲究的五味。《素
问》当中有句话：“阴之所生，本在五味；阴之五宫，伤在五味”。“酸”、“甜”、“苦”、“辛”、
“咸”这五味的调和和摄取，能够使人保持身体健康，拿老百姓的话来讲，就是什么口味都
得吃点儿。
传统中医理论告诉我们：“酸养肝，苦养心，甜养脾，辣养肺，咸养肾”。可是我们现实
呢，三顿饭老是一口，永远不带改嘴的。都以为吃点醋可以软化血管。记住，醋软化不了血
管，它养的是肝、肝养的血，血好了血管才能软化。
咱们山西人，是不是爱吃醋？中国是世界上的肝病大国之一，山西是中国的肝病大省之
一。为什么？酸养肝，但是“过酸就会伤肝”，什么叫衡，您得平衡了。您别好这口，三顿
饭老一口，那就有问题了。
苦养心，您瞧中医治降火这方面的药，比如黄连、牛黄，是不是都是苦的？咱们在食物
中什么是降火的？苦瓜是降心火的！可是现在被传来传去，苦瓜成了治糖尿病的了，也不知
道谁吃苦瓜把糖尿病给吃好了……
甜养脾，过甜伤脾。您看现在的孩子，还有喝白开水的吗？除了饮料就是饮料，所以把
脾都给喝坏了。脾胃不合，不是胖就是瘦。所以有报纸也报道出来了，世界上每三个胖子，
中国人占一个，这不就出来了吗？全都违背自然规律，都为嘴活着……大家注意到没有，街
上的小胖墩越来越多，越来越胖！由此给孩子们的身体健康带来多大隐患呀！除了导致肥胖，
过甜还会引起心脑血管病、高血压、肾病等等。如果任其发展下去，二三十年之后，当这批
孩子成长成为社会的中坚力量时，我们国家、我们民族，将要面对怎样的健康压力？
“辣养肺，过辣伤肺”。2008年底，卫生部统计数字表明，威胁现代中国人死亡的三大
疾病，第一个是“癌症”。癌症里头排在第一位的是什么癌？肺癌！为什么？都说抽烟得肺
癌、环境污染得肺癌，我接触了这么多肺癌患者，可以说没有几个是现在抽烟的，但是几乎
没有一个不吃辣椒的。到街上看看去，全国从南方到北方，还有几家不辣的饭馆？
前些天美国报纸上登了一篇报道，转载的是美国医学周刊的一篇论文，写的是美国一个
专家小组经过数年研究，终于发现抽烟不是得肺癌的原因，而是吃辣椒导致的。
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